酥脆麻花

精品

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美阳阳ly

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下雨天做的这道酥脆小麻花，打发无聊时间的同时又能要家人吃到健康美味的麻花，开心。

酥脆麻花的用料

小麦面粉 500g	植物油 1000g
鸡蛋 3个	小苏打 3g
色拉油 50g	白糖 30g
蜂蜜 50g	食用盐酌量

酥脆麻花的做法

步骤1

面粉，食用油，鸡蛋，蜂蜜，盐一起搅拌均匀，醒发30分钟，分成三等份，揉捏成圆柱形，再用刀切成小段，然后用手沿着切口搓成长条形。

步骤2

第二步是把搓成长条形的面上劲，两只手分别把面的两端，同时向不同的方向滚动，大约四五下，提起来轻微转动，面就自动扭转到一起了，之后再重复做一次，就能搓成如图形状，麻花已造型结束。

步骤3

这一步，就是下锅油炸了，需要注意的是，一定要用小火炸制，这里有一个小窍门，把筷子插进油锅，如果筷子周围鼓小泡，证明油温可以了，大约150°左右，麻花要依次放入锅内，先不要搅动，等麻花自动浮上来，再用筷子轻轻翻动，小火炸制金黄即可出锅，如果想要酥脆更一点，可以复炸一次，但是，一定要小火，小火，小火，重要的事情说三遍。