情有独粽-鲜肉蛋黄粽

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第一次包粽子，味道还挺不错的

鲜肉蛋黄粽的用料

五花肉 250g 咸蛋黄 10个
糯米 500g 盐 适量
酱油 适量 五香粉（我用的孜然粉） 适量
料酒 适量 去皮绿豆 100g

鲜肉蛋黄粽的做法

情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解1

步骤1

五花肉去皮洗净沥干水分，用五香粉，盐，酱油，料酒腌制一小时，（夏天腌制要放进冰箱）
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解2

步骤2

糯米洗净净泡半小时（因喜欢有韧性的所以浸泡时间短，喜欢软糯口感的可以浸泡两小时后再包制），去皮绿豆洗净浸泡半小时，我买的是咸蛋，所以去壳只留蛋黄
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解3

步骤3

粽子叶洗净放锅中煮沸（消毒）
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解4

步骤4

（粽子叶折成雪糕桶状，注意底部收口要收紧，不然糯米会跑出）然后放入糯米压实
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解5

步骤5

再放入腌制的五花肉
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解6

步骤6

放入去皮绿豆
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解7

步骤7

再将靠糯米内侧粽叶翻下盖住糯米，最后整理延边粽叶，用草绳扎实
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解8

步骤8

逐个包好的粽子一起放入锅中，凉水煮沸蒸煮4个小时，如果有电压力锅蒸煮半小时即可
情有独粽-鲜肉蛋黄粽的做法图解9

步骤9

蒸煮透彻的粽子，吃不完可放入冷藏，要吃的时候拿出来蒸煮二十分钟即可食用

鲜肉蛋黄粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载

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