炖煲童子鸡

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陈欣俊

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主料；童子鸡一只（约1斤重），三层肉3两辅料：百合、枸杞、生姜、香菇、红枣三枚、一小段西洋参，冰糖一小块，250克以上老酒。步骤 1.烧开水后（加几片生姜）放入切块的鸡肉去血水，再用温水洗净； 2.在炖锅里放入鸡肉、三层肉加水漫过肉，放入重新切片的生姜，250克以上老酒，加大火烧开； 3.转中火放入上面辅料炖50分钟，再加入盐（搅拌均匀）炖10分钟后关火，加入味精和白胡椒粉，起锅。切记要250克以上老酒。

炖煲童子鸡的用料

童子鸡 1只	干香菇 5个
红枣 3颗	盐适量
三层肉 150克	新鲜百合 50克
西洋参一小段	生姜一块
冰糖一小块

炖煲童子鸡的做法

步骤1

材料；童子鸡一只（约1斤重），三层肉三两辅料：百合、枸杞、生姜、香菇、红枣三枚、一小段西洋参，冰糖一小块，250克以上老酒。步骤 1.烧开水后（加几片生姜）放入切块的鸡肉去血水，再用温水洗净； 2.在炖锅里放入鸡肉、三层肉加水漫过肉，放入重新切片的生姜，半袋老酒，加大火烧开； 3.关中火放入上面辅料炖50分钟，再加入盐（搅拌均匀）炖10分钟后关火，加入味精和白胡椒粉，起锅。