炒童子鸡

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小时候，三伏天最少要吃三次整只清蒸童子鸡，据说是小孩吃了发育好。那是真正的童子鸡，最多不过一斤。现在买的童子鸡已经是两斤打底。一直耿耿于怀，这是什么童子鸡？？？暗暗期盼哪天能买到不足一斤的童子鸡，清蒸后给少爷补补。然后有一天做家务时听电台里讲，现在鸡都是养殖的，养到一定天数的就是童子鸡，这个鸡就是这么大这么重，它就是童子鸡。好吧，断了念想。清炒吧！

炒童子鸡的用料

童子鸡块 1000克 毛豆 少许
黑木耳 少许 胡萝卜片 少许

炒童子鸡的做法

步骤1

起油锅，放姜片、蒜片煸香，加入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒。

步骤2

加入适量开水，加盖煮5分钟。

步骤3

加入黑木耳，胡萝卜片，毛豆，盖煮三分钟。

步骤4

洒葱段，出锅。

炒童子鸡的烹饪技巧

1.加生抽，老抽，基本不用再加盐。根据口味调味。 2.现在的童子鸡大是大了点，鸡肉还是嫩的，味道还是鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 EMANDRON 编写，未经授权不得转载

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