抹茶葡萄奶酥

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抹茶葡萄奶酥的用料

低筋面粉 120g 抹茶粉 7g
蛋黄 3个 细砂糖 30g
葡萄干 30g 黄油 80g
表面涂抹蛋黄 1个 奶粉 12g

抹茶葡萄奶酥的做法

抹茶葡萄奶酥的做法图解1

步骤1

原料备齐
抹茶葡萄奶酥的做法图解2

步骤2

将黄油提前室温软化至牙膏状（初学者不建议隔水软化，最好是室温自然软化）。将软化好的黄油用电动打蛋器打发至羽毛状，颜色略微变浅。随后分三次分别加入三个蛋黄（PS：此品只用蛋黄），每次都要等蛋黄与黄油充分融合再加下一个。打完之后倒入细砂糖和奶粉继续打发，至完全融合后即可（如图）。
抹茶葡萄奶酥的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和抹茶粉过筛后（也可不过筛）放入打发好的黄油盆中，用手将它们充分融合。
抹茶葡萄奶酥的做法图解4

步骤4

揉成面团（面团有可能会偏干，这个没关系，整形的时候小心一些即可）
抹茶葡萄奶酥的做法图解5

步骤5

再揉好的面团中加入葡萄干，继续揉。
抹茶葡萄奶酥的做法图解6

步骤6

将揉好的面团用擀面杖擀成厚约1厘米的饼状，用刀切成小块。烤盘垫油纸，将方块均匀摆至盘中，刷蛋黄液。
抹茶葡萄奶酥的做法图解7

步骤7

烤箱170摄氏度预热5分钟，将烤盘放入上层，160度烘焙15～20分钟即可。
抹茶葡萄奶酥的做法图解8

步骤8

成品！

抹茶葡萄奶酥的烹饪技巧

1、黄油室温软化，避免出现水状。 2、砂糖最好选用细砂糖，否则容易出现砂糖粒。 3、面团偏干的话，建议用擀面杖擀开的时候用力轻并且时刻整形。 4、喜欢吃火大一点的，建议烤20分钟；喜欢吃火小一些的建议15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 彤姐小馒头 编写，未经授权不得转载

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