墨西哥超软面包

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今儿又做了一只面包，非常好吃，脆脆的皮子，软软的内心，吃在嘴里就像吃面团糖一样轻盈无比。

墨西哥超软面包的用料

高粉 250g 砂糖 50g
酵母 3g 食盐 3g
奶粉 20g 牛奶 70g
炼乳 10g 黄油 40g
水分 90g 墨西哥酱配方 200g
鸡蛋 50g 糖粉 50g
黄油 50g 低粉 50g

墨西哥超软面包的做法

墨西哥超软面包的做法图解1

步骤1

1、先将面团搅拌至完全扩展，有手套膜之后取出搓圆，放在案板上加盖基本发酵。
墨西哥超软面包的做法图解2

步骤2

2、基本发酵温度28℃~30℃，时间30分钟。发酵完毕的面团去掉盖子。
墨西哥超软面包的做法图解3

步骤3

3、然后翻面，延长发酵15分钟。
墨西哥超软面包的做法图解4

步骤4

4、发酵完毕后分割 ，每只30G，然后搓圆加盖再松弛15分钟 .（小编只做了一条，剩余两条的量冷冻起来了，改天再做，不然吃不完。其他伙伴请自便~）
墨西哥超软面包的做法图解5

步骤5

5、松弛完毕的面包再次搓圆，排气，然后9个一盒。模具为SN2092
墨西哥超软面包的做法图解6

步骤6

6、做最后发酵，发酵温度35℃，湿度75%，时间45分钟~69分钟，待发酵至9成满取出。
墨西哥超软面包的做法图解7

步骤7

7、然后在表面挤墨西哥酱，并撒杏仁片，最后送进烤箱烘烤。
墨西哥超软面包的做法图解8

步骤8

8、烘烤完毕后出炉待凉，然后食用，面包凉透后密封可放3天。

墨西哥超软面包的烹饪技巧

1、水量按照面粉的吸水量增加或者减少。 2、期待大家多多交作业支持小编哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 真自然 编写，未经授权不得转载
分类： 拉美菜 外国菜

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