培根芦笋班尼迪克蛋

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这个菜好多年前做的，那时刚读了"Eat, Pray, Love"。后来又去看了电影。里面女主角大嘴萝卜丝在意大利时自己做了个晚餐，就是这个。我仿着做了。装盘后没有电影里好看，不过味道很不赖！是两人份的用料。

培根芦笋班尼迪克蛋的用料

芦笋 16根 鸡蛋 2只
油 1汤匙 盐（放在水里和芦笋里） 各1茶匙
醋（放在水里） 1茶匙 黑胡椒 1茶匙

培根芦笋班尼迪克蛋的做法

培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解1

步骤1

烤箱调到200摄氏度。准备好食材，很简单，芦笋不要切段，要去掉根部老的一段。简单的方法就是拿起一根芦笋一掰，自然断掉的根部一节就是老了的部分。不要。
培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解2

步骤2

把培根取出4片，盛在盘子里，放到微波炉里转1.5分钟。与此同时，把芦笋撒上盐，胡椒和橄榄油，拌匀
培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解3

步骤3

把每四根芦笋用培根卷起来，放在烤箱里烤25分钟。
培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打在小碗里。注意：鸡蛋一碗只放一个，班尼迪克蛋只能一个一个蛋做
培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解5

步骤5

在烘烤的最后10分钟里，烧一小锅水，加入盐和醋（醋能帮助鸡蛋成型），水沸后，降到中火，待水不再沸腾时，用勺将水朝顺时针方向搅动，在水旋转时轻轻的把鸡蛋放到漩涡中心，不要停止搅动，然后关火，静等4分钟，鸡蛋就熟到正好蛋黄成粘稠流质，蛋白已凝固
培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解6

步骤6

取出来，放在厨用纸巾上吸掉表面的水分，放在两束芦笋上（不要管图中是三束芦笋）
培根芦笋班尼迪克蛋的做法图解7

步骤7

把鸡蛋从中间切开，看到蛋黄有点流动，就成功了。

培根芦笋班尼迪克蛋的烹饪技巧

这道菜看似简单，其实要一点技术。难在煮鸡蛋上了。火候要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

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