油泼面（舌尖上的白鹿原）

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【油泼面】追剧白鹿原，每集都吃油泼面， 简直了，作为西安妹子我忍不了。 这几天我每天都做碗油泼面，边吃边追剧。 来，舌尖上的白鹿原，专治各种食欲不振。

油泼面的用料

小青菜 三个 面条 一份
蒜末 适量 葱花 适量
辣椒粉细 适量 辣椒粉粗 适量
盐 少许 生抽 少许
陈醋 适量 鸡粉 少许

油泼面的做法

油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解1

步骤1

蒜切蒜末，葱切葱花，干辣椒粉粗细各来一点 。辣椒粉主要提香其实并不辣，这是油泼面必备，少了这个那就不是油泼面了。
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解2

步骤2

我是在楼下卖馒头那直接买的面条
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解3

步骤3

水开了以后加半碗凉水 在开一次加半碗凉水 总共两次就好啦 三次面就煮太软 不好吃了 。 想自己做的可以看我之前的帖子。
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解4

步骤4

煮好之后控水捞出面 小青菜烫熟 上面放入葱花 蒜末 少许盐 辣椒粉（粗细）适量 可以多放点会很香 有些人喜欢放点花椒粉也是可以的 个人不喜欢 五香粉就不要了真的不好吃
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解5

步骤5

锅里热油 等油好了 建议不要直接泼 这样主要是控制不好油量 还有就是不均匀 拿个勺子舀着泼 把油浇到葱花蒜末辣椒面上 然后马上倒入生抽 和醋 浇到泼油的地方哦 好了 成品 。家里之前炖的牛肉 放了几块 哈哈哈 简直太香了
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解6

步骤6

喜欢口感丰富点的 可以炒点西红柿鸡蛋浇上去
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法图解7

步骤7

怎样 看上去是不是已经流口水了 我反正是看着白鹿原 吃着油泼面已经四天了 还是没有腻 哈哈哈哈 喜欢的可以做起来啦！ 超级超级好吃

油泼面的烹饪技巧

面最好不要煮太久 吃着就不劲道了 油稍微多一点 面没有那么粘 辣椒粉可以适当多放点 不辣的 颜色好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 Vivian._ 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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