荔枝玫瑰土司

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这个方方子的灵感， 来自原麦山丘的荔枝玫瑰软欧！ 吃过一次便念念不忘！ 凭着记忆中的味道， 做了这款土司。 大概是目前为止， 我吃过的最软最好吃的土司了！ 说实话， 方子我是准备藏着压箱底的！ 但是， 很多女人撒娇撒泼地跟我要， 还是发了吧(￣▼￣) 方子的量可做540克土司，如果你用450克的盒子，还会多出两个小面团用来做小餐包，一起进炉烤，20分钟左右就能先拿出来。

荔枝玫瑰土司的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
红糖 20克 盐 4克
玫瑰酱 65克 干酵母 3克
水 160±10克 黄油 25克
荔枝干（去壳去核取肉） 25颗

荔枝玫瑰土司的做法

荔枝玫瑰土司的做法图解1

步骤1

除黄油，荔枝干所有材料混合，搅拌至扩展阶段，再加入黄油揉至完全扩展阶段，加入荔枝干揉匀。
荔枝玫瑰土司的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
荔枝玫瑰土司的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团取出，轻拍排气。分出三个面团，每个约160克，滚圆静置10分钟。
荔枝玫瑰土司的做法图解4

步骤4

取一个面团，擀成橄榄型。
荔枝玫瑰土司的做法图解5

步骤5

翻面后卷起，约1.5圈。依次做好再静置10分钟。
荔枝玫瑰土司的做法图解6

步骤6

取一个面团竖直放，擀成长条形卷起，约2.5圈，放入模具。
荔枝玫瑰土司的做法图解7

步骤7

依次做好，35度发酵45分钟左右至模具9分满。
荔枝玫瑰土司的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱，170度30分钟。出炉后立即脱模。

荔枝玫瑰土司的烹饪技巧

根据自己烤箱和模具调整烘烤时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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