不在上海的上海炒面

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LG是安徽人，安徽菜给我最深刻的印象就是啥都要放酱油。他喜欢吃炒面，每次都叮嘱我一定要放酱油哦，黑黑的才有食欲呢…（我是四川人，对此我表示不太理解…） 这道炒面是在一家小笼包店吃到的，名字就叫上海炒面，不知道是上海这样做还是因为放了上海青？我也不知道…

不在上海的上海炒面的用料

鲜面条 100g 大蒜 3瓣
蚝油 1大勺 老抽 适量
白糖 少许 上海青 2颗
肉丝 少许 盐 少许

不在上海的上海炒面的做法

不在上海的上海炒面的做法图解1

步骤1

准备好食材
不在上海的上海炒面的做法图解2

步骤2

面条煮熟捞起来过凉水，这样炒的时候不容易粘在一起。煮面条时候放一点盐，口感更好
不在上海的上海炒面的做法图解3

步骤3

锅里放油，下蒜片和肉丝还有青菜，炒熟之后放面条
不在上海的上海炒面的做法图解4

步骤4

翻炒面条之后放蚝油、盐、糖调味，老抽调色

不在上海的上海炒面的烹饪技巧

炒面一定要快，翻炒均匀之后可以关火再放调料，免得把面炒烂了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

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