藜麦蔬果沙拉

拾味爸爸

＋ 关注

今天介绍咱们菜谱里的新食材：藜（lí）麦。藜麦虽然被称为“麦”，和谷物却一点关系都没有，你一定料不到它的近亲竟是菠菜和甜菜。可是作为蔬菜，藜麦却可以代替大米饭作为主食，是联合国粮农组织（FAO）认定的唯一全营养食物。 六个月的宝宝就可以开始食用藜麦。藜麦富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，蛋白质含量高于小麦却不含麸质，在口感上有一定的韧劲，籽粒小，易消化，同时又具备软糯感，是理想的辅食食材。用藜麦加水煮熟，或者用搅拌机打成米糊，可以作为小月龄宝宝的辅食添加。 藜麦种子颜色主要有红、白、黑三色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，也最为常见。黑、红色口感相对差些。藜麦吃起来有淡淡的谷物清香，因为具有不会“喧宾夺主”的朴实口感，藜麦几乎是百搭的食材，最常见的做法就是拌沙拉。今天分享的这道蔬果沙拉，加了藜麦后，不仅看起来更有食欲，同时还可以平衡营养。