葱香黄油包

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葱香黄油包的用料

液种材料：高筋粉 300g 水 300g
即发酵母粉 1g 主面团材料：高筋粉 180克
糖 50克 即发酵母粉 1克
盐 1克 全蛋 40克
黄油 20克 蜂蜜 16克
冷藏液种 200克 装饰材料：全蛋液 30克
香葱 50克 黄油 10克

葱香黄油包的做法

葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

制作液种：将液种材料混合后盖上保鲜膜，室温放置1小时，放入冰箱5°低温冷藏至少16小时；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

将液种材料与主面团材料混合放入面包桶中搅拌至扩展阶段；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

在面包机中发酵至2倍大；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

将面团排气后分割成70克一份，滚圆后松弛10分钟；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

将一个面团擀成椭圆形，将面团收口处捏紧朝下放置；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

将面团翻面后底边压薄；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

面团从上往下卷起，收口捏紧；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

将面团收口朝下放置摆入烤盘；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

用刀将面团表面划开；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

面团进行2次发酵至2倍大；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解11

步骤11

面团表面刷蛋液，铺上混合好的装饰材料（20克全蛋液与10克黄油和50克小香葱碎混合均匀）；
葱香黄油包#博世红钻家厨#的做法图解12

步骤12

烤箱预热200°/180°，中层上下火 ，时间12分钟。

葱香黄油包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 葱香味 烤

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