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牛肉芝士绣球汉堡
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汉堡玩出新花样，赶紧在家DIY起来吧～
今天一早出门，骑着小黄车，哼着小曲儿，就奔向菜市场了，早起的菜市场是我最喜欢的地方，人声嘈杂，却最是能感受到人间烟火的地方，人活着，不就是为了吃饱吃好，能够开心。逛农贸市场简直太棒，各种新鲜蔬菜瓜果，生鲜鱼羊牛肉，于是我选了一堆东西，满载而归。牛肉、火龙果、洋葱、生菜、番茄……
到家，就开始忙活起来吧～
牛肉芝士绣球汉堡的做法
步骤1
火龙果打成泥倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置
步骤2
再倒入面粉，面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母粉，启动低档进行和面
步骤3
揉到15分钟左右，成团，加入软化的黄油
步骤4
继续揉到轻轻可以拉出薄膜
步骤5
滚圆放置在容器内，盖上湿毛巾，烤箱发酵档发酵1个小时
步骤6
发酵好的面团，用手指沾一点面粉，戳一个孔，不会回缩，即可
步骤7
取出放在揉面垫上擀扁排除气体，再卷起来
步骤8
先分成等大的3份面团，每份面团再分割为4个，滚圆，总的有12个小面团
步骤9
盖上保鲜袋松弛15分钟
步骤10
把每个面团搓成20cm长的面长条
步骤11
开始编织绣球，按上图所示摆放好，每相邻的两条先顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8
步骤12
编成这个样子
步骤13
然后相邻的两条之间再逆时针方向顺着遍，一条压另一条
步骤14
反过来收口捏紧一下
步骤15
放入铺有油纸的烤盘内，喷上一点点清水，入烤箱发酵档发酵50分钟
步骤16
发酵到原来的2-2.5倍大小，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，烤15分钟
步骤17
准备肉饼：牛肉切块
步骤18
放入厨师机绞肉机，搅成肉糜
步骤19
洋葱切丁放入牛肉糜，加入淀粉、鸡蛋清、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀后朝着一个方向画圈搅拌上劲
步骤20
锅内倒一点点橄榄油，把腌好的肉糜捏成肉饼，煎熟
步骤21
这时绣球面包胚也做好了，番茄切片
步骤22
面包胚切开，底部放上一片生菜叶、芝士片、牛肉饼、番茄
步骤23
最后盖上绣球汉堡的上部，完成啦牛肉芝士绣球汉堡的烹饪技巧
烤箱发酵时，用一个烤盘盛水放在烤箱底部，面团放在盆内盖上湿毛巾再发酵，天热的话可以不需要烤箱发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-11
©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
honey啊清清
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