外婆的手擀面

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如果遇见小小妞
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小时候对家里的手擀面无感，但是爸爸喜欢吃面，每次下面条的时候家里人都会帮我煮一点粉干，对啊，就是不爱吃面的。 Lu 姐不怎么会烧饭，我总嘲笑她不食人间烟火，但是有一点我服，她算是继承了外婆手擀面的手艺，但是没有关系我会和面、会烧美味的哨子。上大学之后就不怎么着家，外面的东西吃多了，就想着要回家吃饭，加工的面条吃多了，自然对手擀面又有了感情…… 每次回家都会想好要尝试烧一个新菜，然后就让Lu 姐给我把冰箱填满，超喜欢打开冰箱时看到满满的瓜果蔬菜，热腾腾的饭菜就有家的味道，尽管大多数时候家里人只有我和Lu 姐，但是依旧温暖而美好～

手擀面的用料

鸡蛋 4个 面粉 200g
豆角 150g 肉末 100g

手擀面的做法

外婆的手擀面的做法图解1

步骤1

面粉加入一个鸡蛋，拌成絮状，再加入适量水，搅拌均匀，面团要硬一点，不然擀不了面，也不能太硬，不然煮出来的面会很硬……
外婆的手擀面的做法图解2

步骤2

和面，要用力揉，一直到表面光滑为止，稍微醒一下面，可以先去准备哨子……
外婆的手擀面的做法图解3

步骤3

肉末炒匀加入鸡蛋继续翻炒
外婆的手擀面的做法图解4

步骤4

倒入切丁的四季豆，加入适量料酒、生抽、盐备用
外婆的手擀面的做法图解5

步骤5

这时候可以擀面，切条，一个土鸡蛋面就很黄了……
外婆的手擀面的做法图解6

步骤6

下面条，加了一点球菜
外婆的手擀面的做法图解7

步骤7

浇上哨子……
外婆的手擀面的做法图解8

步骤8

吃前拌一拌～

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 如果遇见小小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 中式面点

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