青椒酿虾肉

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岁月如歌168
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小龙：虾属凉性，营养丰富，含人体需要的多种原素，什么维生素、蛋白质、氨基酸等等。青椒：属辛温，解热镇痛，散寒去湿、促进食欲、净化血液、降脂减肥、预防癌症。时下正值小龙虾和青椒上市旺季，于是就想起做这么一道菜，让两者凉与温中和，害处相低，又能让益处增强，且味道鲜美。

青椒虾肉的用料

小龙虾 1000g 大青椒 10个
生抽 1勺 料酒 1勺
豆瓣酱 1勺 生姜 适量
蒜蓉 适量 洋葱未 适量
盐 适量 鸡精 适量
糖 适量 生粉 适量
胡椒粉 适量

青椒虾肉的做法

青椒酿虾肉的做法图解1

步骤1

把虾拨壳去虾线，取虾肉冲洗干净，青椒洗净捅去茎和籽备用。
青椒酿虾肉的做法图解2

步骤2

备齐调料，生粉和胡椒粉忘记拍了。
青椒酿虾肉的做法图解3

步骤3

将姜未放在虾肉一起，将它们剁成姜虾泥。
青椒酿虾肉的做法图解4

步骤4

用大点的碗将虾泥装着，加入盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆瓣酱、洋葱未、糖。
青椒酿虾肉的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌均匀。蒸锅水烧开，将调好味的虾泥，放蒸笼中蒸10分钟。
青椒酿虾肉的做法图解6

步骤6

把蒸好的虾泥灌入青椒中，用筷子捅一捅灌实哦！
青椒酿虾肉的做法图解7

步骤7

平底锅烧热放油，待油温六成热，摆入虾肉青椒煎炸。
青椒酿虾肉的做法图解8

步骤8

煎至虎皮状且熟，淋少许生抽、醋、蚝油、撒点鸡精和胡椒粉拌匀出锅。
青椒酿虾肉的做法图解9

步骤9

成品。

青椒虾肉的烹饪技巧

虾肉灌入辣椒中不太容易熟，难以将寄生虫杀死，为了安全起见，将虾肉先高温蒸熟再灌，这样吃起来放心，且蒸熟的虾肉也很嫰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 酱香味 香 豆瓣味 咸 蚝油味

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