茄汁青鱼

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bearmother_2001
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无添加剂防腐剂，吃着放心。

茄汁青鱼的用料

青鱼 五条 葱、姜、花椒、大料、香叶 少许
冰糖或白砂糖、盐 少许 啤酒一瓶或料酒少许
西红柿 3个 番茄酱 三、四羹匙

茄汁青鱼的做法

茄汁青鱼的做法图解1

步骤1

备好葱、姜、大料、花椒等料，红辣椒视个人口味而定。西红柿如果介意有皮，可以先用热水烫去皮，我没烫，直接切的块。
茄汁青鱼的做法图解2

步骤2

青鱼分两段，也可以整条。洗净（腹腔黑色东西洗掉）并用厨房吸油纸吸干水分。
茄汁青鱼的做法图解3

步骤3

平底锅中倒适量或稍多的油，五成热时放入青鱼，两面煎熟（约3分钟）后放在高压锅中。
茄汁青鱼的做法图解4

步骤4

把煎好的鱼在高压锅内摆放好。
茄汁青鱼的做法图解5

步骤5

煎鱼的油倒入炒勺，放入大料、花椒和红辣椒，炒出香味。（我把花椒夹出来了，因为孩子讨厌吃到它。）
茄汁青鱼的做法图解6

步骤6

放入葱姜继续炒香味儿。
茄汁青鱼的做法图解7

步骤7

放入切好的西红柿和番茄酱，翻炒。
茄汁青鱼的做法图解8

步骤8

加入半瓶啤酒，（我没放啤酒，放的料酒和少许的水）咕嘟两分钟。
茄汁青鱼的做法图解9

步骤9

把炒勺内咕嘟好的汤汁倒入高压锅中，加冰糖、盐、香叶，盖盖调中火，等上气后调小火45分钟左右。
茄汁青鱼的做法图解10

步骤10

成品图。味道鲜美哦。拌面条或者大米饭都不错的！

茄汁青鱼的烹饪技巧

1、啤酒或者料酒一定要放，还有冰糖或者白糖，都是去腥的。 2、一定要小火，时间久一些，鱼骨头都酥了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 bearmother_2001 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 焖 酸

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