葡式蛋挞

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总是和你想有一个暖暖的下午

蛋挞的用料

纯牛奶 70g 淡奶油 250ml
鸡蛋 3个 白糖 35g

蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

物料准备
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

牛奶加糖隔水加热，糖全部融化。（糖一定要全部融化，不然最后蛋挞不够亮）
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

加入三个全蛋，搅拌均匀（全蛋最好是单独搅匀在倒入，这样不会因为搅拌太久，气泡较多）
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

加入250ml 的淡奶油拌匀
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋挞液过滤，蛋挞水会更细腻。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

蛋挞皮回温15分钟左右，回温过成中烤箱预热到220℃。
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋挞液9分满。才不会显得挞皮特别厚，挞液太少。220℃进炉烤15分钟，进炉一定要小心，不要让蛋挞液流出来。

蛋挞的烹饪技巧

蛋挞水一定要过滤，烤焙时间要够，挞皮要上色，这样吃起来才酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 扯淡也是艺术ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋挞 甜 奶香味 香

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