柠檬酸汤鱼

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吃货140306

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本人自己灰常喜欢酸汤鱼去店里吃了几次就把它搬回自己厨房研究起来味道不错

柠檬酸汤鱼的用料

草鱼一条	柠檬 1个
葱少许	盐少许
蒜少许	花菜少许
干木耳少许	腐竹少许
魔芋粉丝少许	娃娃菜少许
酸菜少许	淀粉少量
蛋清一个

柠檬酸汤鱼的做法

步骤1

用蛋清和淀粉还有料酒将鱼片腌制待用洗好上面所有的菜沥干水待用葱要葱白段刮丝蒜切沫

步骤2

锅烧热倒入植物油烧到微起油烟倒入菜把上面的菜一样一样分开用猛火炒到快断生就好一起装入盘子待用

步骤3

再用另一锅热锅下油爆炒酸菜再倒入鱼头鱼骨一起小炒倒入开水让鱼头鱼骨烧沸腾大伙烧开直至鱼汤有奶白色捞起鱼头鱼骨装到一个大盆里把花菜先倒入鱼汤里煮一小会儿花菜比较不易熟所以先煮花菜觉得熟了捞起同样装大盆里再倒入腐竹黑木耳娃娃菜魔芋粉丝一起煮一会儿捞起装盘最后倒入腌制的鱼片煮开柠檬挤完汁再切断注意柠檬先不要切断好挤汁最后根据个人口味加盐起锅倒入刚才的大盆里摆上切好的柠檬片葱丝蒜末另起一锅锅热下油烧到起烟关火把油倒在葱丝和蒜末上面一道酸汤鱼就上桌了