红豆酥

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红豆酥的用料

A面粉 200g A猪油 40g
A水 75g A白砂糖 20g
B面粉 140g B红曲粉 6g
B猪油 70g 自制红豆馅 适量

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

A为水油皮材料，B为油酥皮材料，分别混合均匀后和成面团，盖上保鲜膜或布醒30分钟，图为和好的面团。
红豆酥的做法图解2

步骤2

分别将水油皮和油酥皮均等分为10份。
红豆酥的做法图解3

步骤3

将水油皮压扁，一个水油皮包裹一个油酥皮。
红豆酥的做法图解4

步骤4

将包裹好的水油皮擀成长舌状，有外向内卷起来，压扁后再擀一次，再卷起来，待用。
红豆酥的做法图解5

步骤5

图为卷好的面团。盖上保鲜膜或布醒发15分钟。
红豆酥的做法图解6

步骤6

取一个面团，从中间一分为二，可以看到很漂亮的花纹。将其压扁后擀开，包入自制的豆沙馅儿，封口向下，摆入烤盘中。全部包好后再次醒发15分钟。
红豆酥的做法图解7

步骤7

烤箱温度上火190℃，下火170℃，预热5分钟，将醒发好的红豆酥放入预热好的烤箱下层，烤制25分钟，这是最后的成品。烤出来还是很不错的，第一次做，样子不太好看，下次继续努力

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 破小龟 编写，未经授权不得转载

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