8寸芒果慕斯蛋糕

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夏天到了，想吃蛋糕，可以奶油又容易化。怎么办？有办法，可以做慕斯蛋糕，这款蛋糕最适合夏天吃，经过冰箱冷藏，吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻，很适合夏天吃。

8寸芒果慕斯蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕坯 两片 芒果泥 300克
芒果粒 适量 淡奶油 300克
细砂糖 40克 牛奶 50克
吉利丁片 18.5克 橙汁 200ml
吉利丁片 5克 手指饼干 适量

8寸芒果慕斯蛋糕的做法

8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图）
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片放在冷水中进行软化。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

中间放适量芒果丁。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图。

8寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.淡奶油打发不要打硬，不容易混合。 2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。 3.芒果也可以换成其它水果，比如草莓，就变成了草莓慕斯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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