自制油豆腐

精品
7.2万 浏览 307 收藏
收藏
炫妈小厨
炫妈小厨
＋ 关注

东北油豆腐的用料

黄豆 500g 盐卤 10g
食用油 适量

东北油豆腐的做法

自制油豆腐的做法图解1

步骤1

（黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻
自制油豆腐的做法图解2

步骤2

磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫
自制油豆腐的做法图解3

步骤3

准备盐卤
自制油豆腐的做法图解4

步骤4

盐卤用水化开（水不要太多）
自制油豆腐的做法图解5

步骤5

豆浆煮好关火
自制油豆腐的做法图解6

步骤6

豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌
自制油豆腐的做法图解7

步骤7

豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌，点好卤的豆浆静止20分钟
自制油豆腐的做法图解8

步骤8

20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状
自制油豆腐的做法图解9

步骤9

用勺子把豆花装入磨具
自制油豆腐的做法图解10

步骤10

全部装入磨具
自制油豆腐的做法图解11

步骤11

包裹好
自制油豆腐的做法图解12

步骤12

磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可（不要拧得太紧，现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）
自制油豆腐的做法图解13

步骤13

脱模
自制油豆腐的做法图解14

步骤14

切成9块，每块一分为二切成三角形
自制油豆腐的做法图解15

步骤15

油热放入豆腐大火炸至金黄
自制油豆腐的做法图解16

步骤16

炸好的油豆腐香极了
自制油豆腐的做法图解17

步骤17

闻到香味了吗？
自制油豆腐的做法图解18

步骤18

用它和奶白菜火腿虾皮一起炖鲜美极了

东北油豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 炫妈小厨 编写，未经授权不得转载

东北油豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

东北油豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制油豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 自制油豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活