老式面包

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老式面包，很多人不能忘怀的儿时美味。

老式面包的用料

面包粉（酵头） 300克 砂糖（酵头） 25克
酵母（酵头） 6克 水（酵头） 240克
面包粉（主面团） 300克 砂糖（主面团） 95克
盐（主面团） 3克 奶粉（主面团） 25克
鸡蛋（主面团） 85克 水（主面团） 60克
黄油（主面团） 65克 黄油 适量

老式面包的做法

老式面包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

中种面团混合成团，没干面就好，不需要揉光滑，所以我用筷子搅的。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

发酵至蜂窝状回落。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

内部的孔洞。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

主面团部分的材料，除了黄油外都放入面包机内。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

把中种面团也放进去，揉面15分钟。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

再加入室温软化的黄油。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

开始发酵至2倍大，用手可以戳出不回缩的洞。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

轻轻按压排气。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

均匀分成6份。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

取一个面团，擀成长条，同时排出所有气泡。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

卷起来搓成长条。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

整理成团。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

全部整形好，排入深烤盘。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

继续发酵至2倍大，轻触能回弹。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

送入烤箱中层，烤30分钟。
老式面包#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

出炉后趁热刷上融化的黄油。

老式面包的烹饪技巧

温度时间仅供参考，根据烤箱温差自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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