茄汁鸡丁——小清新的大荤菜

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简单好吃的鸡胸肉做法，对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。 离家数月，父亲节也只能打个电话。做的菜，也只能在电话里汇报一下了。不过，父亲眼里厨房都不会去的人儿，现在已经都会触类旁通的做出自己想吃的味道了。

茄汁鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 洋葱 1个
番茄酱 适量 生抽 适量
植物油 适量 盐 少量
小青柠 1个（可不要） 淀粉 适量

茄汁鸡丁的做法

茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

鸡胸肉一块，用厨房纸吸去多余的水。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

用擀面杖（有松肉锤当然更好啦）给把鸡胸肉砸松一点。这样的肉质会更好吃。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

切条。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

切块。（后面油炸了之后就缩小了）
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

撒一点生抽和油拌匀。因为这是拿来做菜不是直接当小吃，所以鸡肉本身不需要弄的太咸。当然还是看个人口味啦。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

家里有很多小青柠，切了一个挤一点柠檬汁，会有清爽爽的感觉。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

给点淀粉，拌一拌。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

成这个状态备用。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。不然真是害怕啊。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

鸡丁下锅油炸。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

看着颜色变深，就能捞出来。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

这还不够哦。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

第二次把油温提上来之后，下锅，复炸。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

出锅。如此就可以了。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解15

步骤15

一个洋葱，切丝。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解16

步骤16

锅里倒一点点油，煸炒洋葱。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解17

步骤17

洋葱快要变透明的时候倒入番茄酱。适量即可。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解18

步骤18

拌匀后倒入一点水淀粉。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解19

步骤19

咕噜咕噜
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解20

步骤20

倒入刚刚炸好的鸡丁。翻拌匀。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解21

步骤21

尝尝口味，调入一点盐，调整口味。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解22

步骤22

收汁，出锅。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法图解23

步骤23

搭配米饭，浓稠的番茄汁酸爽过瘾。鸡肉外酥里嫩，又浸着番茄汁的浓郁。

茄汁鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 流浪的喵喵小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 茄汁味 酸 咸 拌 炒

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