荞麦鸡蛋饼（快手早餐）

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月影写梅无墨痕
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荞麦营养丰富，含有多种微量元素，具有很好的营养和保健价值。 在云南，荞麦只在山区种植，不需要精细化管理，无需农药和化肥，是一种绿色食品。过去，人们没有认识到荞麦的价值，荞麦总是和贫困联系在一起，苦荞粑粑是山区人民贫困生活的标志。如今，荞麦身价倍增，超市里都有荞麦制品。不过，精加工往往意味着营养的损失和各种添加剂。 我的荞麦粉基本来自山区，生活在落后山区往往可以吃到放心食品。

荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的用料

荞麦粉 适量 鸡蛋 1个
白砂糖 2汤匙 小苏打 约1克
食用油 少量

荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法

荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解1

步骤1

先隆重介绍一下主料 : 荞麦粉，来自泸沽湖畔，纯天然，无污染。我的小朋友德吉卓嘎的奶奶家自种的。德吉卓嘎每次送我荞麦粉、苹果干、洋芋片时，都会说:自家的，不值钱。我满心感动，这是用钱买不到的东西和情谊啊。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解2

步骤2

鸡蛋1个，打散。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解3

步骤3

加上一点点小苏打，约1克。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解4

步骤4

白砂糖2汤匙。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解5

步骤5

打化
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解6

步骤6

加上适量荞麦粉，调匀。干湿程度以提起筷子面糊成线状下淋为宜。静置片刻。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解7

步骤7

锅里放油，小火加热。油不要多，在锅底摊开，主要是防粘。如果是不粘锅可以不用油。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解8

步骤8

面糊倒入锅中，转动锅摊开。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解9

步骤9

看到面糊冒泡，基本凝固，翻一面。
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解10

步骤10

好了
荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的做法图解11

步骤11

很松软。喜欢酥脆的，就多用点油，把饼摊薄点。

荞麦鸡蛋饼（快手早餐）的烹饪技巧

使面饼发泡，并不需要泡打粉等不健康的膨松剂，小苏打和鸡蛋即可。重要的是脱水。如果想加入牛奶，不如加奶粉，奶粉也有发泡作用。糖宁少勿多，甜度不够可以淋上蜂蜜，蜂蜜和荞麦是好搭档。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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