喜春来 · 八宝饭

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八宝饭是春节的一道传统甜食，既美味，也讨口彩。所谓“八宝”，因地域不同而有差异，并无定例，只要有糯米、红豆沙、大枣、白糖、猪板油即可。

喜春来 · 八宝饭的用料

糯米 1.5碗	红豆沙小半碗
大枣 10个	红枸杞适量
冬瓜蜜饯适量	猕猴桃果脯适量
椰片适量	桂花蜜半汤匙
猪板油 1汤匙	白糖适量
葡萄干适量	炒花生适量
陈皮少量

喜春来 · 八宝饭的做法

步骤1

糯米1.5碗，煮好，盛出来，不要锅巴。椰片切碎，加入糯米饭，再加上1汤匙猪油，少量白糖，拌匀。

步骤2

枸杞用冷水泡软一点，海碗内用猪油抹一遍。枸杞拼成春字。也可以拼成其它字，比如福，但要注意反过来，因为要扣盘。春字容易拼，正反都一样。

步骤3

盛一点拌好的糯米饭，放进海碗，抹平压紧，用力要均匀，不然字会变形。边缘放上猕猴桃果脯。

步骤4

再盖上一层饭，抹平压紧。

步骤5

边缘放上洗干净的枣子，中心放上馅：红豆沙、花生碎、陈皮。

步骤6

把剩下的饭盖上，抹平压紧。放上冬瓜蜜饯、葡萄干、剩余的枸杞。

步骤7

放进蒸锅，大火烧开水，转中火，蒸25分钟。取出来扣盘。

步骤8

桂花蜜半汤匙，加水和淀粉，调匀，用微波炉叮一下，使之粘稠。

步骤9

浇到八宝饭上，周围再撒上一点花生碎。可以了。

步骤10

内部

步骤11

今年是福字

步骤12

有点变形

喜春来 · 八宝饭的烹饪技巧

1.煮糯米饭软硬随心。我喜欢饭粒分明，但婆婆喜欢软烂的，只能照顾老人家了。2.饭里拌了椰片，加了豆沙馅，还要浇蜜汁，已经有甜味，白糖可加可不加。3.猪板油要新鲜的。4.果脯可以用其他的，有红有绿即可。5.我的八宝饭是大年二十九晚上做的，照片拍得不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

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