圆形肉松蛋糕

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潘莉sjda
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外面的肉松的小贝，家里人都觉得沙拉酱多觉得腻。所以这是适合自己家人的口味。勿喷！

肉松蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 3个
砂糖20克放入蛋黄剩下30分三次加入蛋白中 50g 牛奶 30g
玉米油 35g 盐 1克
肉松、沙拉酱 适量

肉松蛋糕的做法

圆形肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

大合照
圆形肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开（无水、无油盆中）
圆形肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋、20克糖、牛奶、玉米油搅拌。
圆形肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌到无颗粒就好。
圆形肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加几滴柠檬汁。（网上各种说法：去腥啦、加强蛋白稳定性、我是第二次做没有太多经验，反正我是放了。）
圆形肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

第一次加10克左右砂糖。
圆形肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次加10克糖。
圆形肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

最后一次把蛋白打到有勾，（我这个是搅拌了一下大家可以忽略不看。）
圆形肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

这是最后把蛋白和蛋黄糊混合在一起的，应该分三次，第一次1/3蛋白放入蛋黄中搅匀，第二次再放1/3，最后把剩下的全部倒回蛋白搅拌均匀，采用Z字法搅拌，不要顺时针以免面粉出筋。（好吧，我就说这么多，也不知道你们看不看得懂。）
圆形肉松蛋糕的做法图解10

步骤10

这是烤完成品图170°15分钟，自己家的是东菱的烤箱。
圆形肉松蛋糕的做法图解11

步骤11

等蛋糕放凉，用磨具压出需要的形状。
圆形肉松蛋糕的做法图解12

步骤12

最后抹上沙拉酱，还做了肉松面包。嘻嘻

肉松蛋糕的烹饪技巧

做蛋黄糊的时候，可以把分开好的蛋白。先放入冰箱冷藏等打蛋白时再拿出，这样可以使蛋白打得更坚挺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 潘莉sjda 编写，未经授权不得转载

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