可可纸杯蛋糕

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可可纸杯蛋糕的用料

白砂糖 40克 低筋面粉 35克
可可粉 15克 玉米油 40g
鸡蛋 3个 淡奶油 200毫升
糖粉 80克 柠檬汁 几滴
牛奶 45克

可可纸杯蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分离，牛奶中加入可可粉，隔热水搅拌均匀，放入蛋黄、玉米油、10克糖，再加入35克低粉拌成均匀细腻的糊状。

步骤2

蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入30克白糖打发成有小弯勾（湿性发泡）

步骤3

两者混合，用翻拌的手法，预热烤箱，上下火150度，纸杯7、8分满，烤25分钟左右。

步骤4

淡奶油加80克糖粉打发，挤在完全冷却的纸杯蛋糕上。

步骤5

只是为了让自己记住配方用量，所以简单写。

可可纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 忘君之约 编写，未经授权不得转载

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