黑椒牛柳

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moominbaby

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想要牛柳又嫩又滑，也不是难事啦~

黑椒牛柳的用料

牛里脊肉 250克	洋葱
大蒜	盐 2克
料酒 5ml	生抽 5ml
水淀粉 10ml	糖 2克
油 5ml	油 40ml
黑胡椒 1克	姜末 2克
盐 1克	蚝油 15ml
味精少许	老抽 5ml

黑椒牛柳的做法

步骤1

把所有材料准备好

步骤2

牛里脊逆纹切条，也就是把长纤维切段，得到横截面，不然牛柳容易嚼不烂，而且没法入味。加生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉抓匀，腌制至少30分钟，洋葱切条，大蒜去皮切末。

步骤3

热锅，倒入适量油，放入牛柳翻炒至表面变色后，迅速捞出，备用。

步骤4

锅中再倒入适量油，放入洋葱条和蒜末

步骤5

翻炒至洋葱变软后，加蚝油、盐、白糖和粗黑胡椒粉调味倒入牛柳，开大火翻炒均匀然后用水淀粉勾个薄芡，翻拌均匀后，就可以出锅啦~

步骤6

用薄荷叶做点缀。滑嫩的牛柳，搭配洋葱的鲜甜，还带着点黑胡椒的刺激感，简直，完……美！

黑椒牛柳的烹饪技巧

为了追求嫩滑口感，有人会用嫩肉粉，其实你只要掌握以下两个秘诀，保证炒出来的牛柳照样滑嫩。 ❶ 其实生粉就是天然的“嫩肉粉”，只要加生粉给牛肉做充分按摩，再腌制一段时间就可以了； ❷ 和洋葱混炒前，先把牛肉快速过油翻炒，立马封住牛肉中的水分，这样做，想不嫩都难哟~ 你们还有什么嫩牛好方法不？以及，最爱怎么吃牛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

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分类：无水印炒腌甜黑胡椒味

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