茄子肉丁卤

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小丁丁呀
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和朋友吃饭，做了3个小菜，其中一个就是茄子肉丝，他吧唧吧唧嘴，却说我做这3个菜，都适合做打卤面的卤，哈哈，既然这样就尝试一下吧

茄子肉丁卤的用料

茄子 1个 肉丁 适量
姜 适量 酱油 适量
花椒面 适量 盐 适量
蒜末 适量 青椒 1个
料酒 适量 蚝油 适量

茄子肉丁卤的做法

茄子肉丁卤的做法图解1

步骤1

我选择的一块里脊肉，适合做卤。
茄子肉丁卤的做法图解2

步骤2

将里脊肉切成小肉丁，越细越好。
茄子肉丁卤的做法图解3

步骤3

我选择的是一个粗细均匀的茄子，将茄子打好皮，切成丁。
茄子肉丁卤的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量油，油热放入蒜末，姜丝爆锅，放入肉粒，倒入适量料酒，花椒面，蚝油，炒至变色，放入茄子丁，待茄子丁变软，熟后，放入蒜末，待出蒜香味后，可以出锅了。如果喜欢吃辣，可以放入一个青椒，也要切成粒。

茄子肉丁卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 小丁丁呀 编写，未经授权不得转载

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