Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛

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沙琪玛的难点在于熬糖浆，糖熬的不够最后无法成型熬过了便糊了，这次我用了fluff棉花糖代替砂糖就容易很多。而且甜度也刚刚好不会很甜，香甜中又多了一丝丝焦糖味，口味更加丰富。

沙琪玛的用料

普通面粉 160g 鸡蛋 2个
泡打粉 2g 盐 2g
玉米淀粉（手粉） 适量 玉米油 适量
fluff棉花糖 85g 麦芽糖 90g
水 50g 蔓越莓干 35g
芝麻 适量

沙琪玛的做法

Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解1

步骤1

准备好所需原料
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解2

步骤2

面粉加泡打粉、盐和鸡蛋混合，用刮刀拌匀成团无干粉
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解3

步骤3

拌好的面团用保鲜膜包好，放置30分钟左右
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解4

步骤4

取出面团撒些玉米淀粉做手粉防粘，把面团擀薄尽量做到厚薄均匀
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解5

步骤5

切细条，尽量要粗细一致
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解6

步骤6

切好后把面条抖开，去掉多余的玉米淀粉
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解7

步骤7

锅里放入玉米油，烧热到放入的面条能立即漂起来
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解8

步骤8

面条放入油中，炸至微微上色发黄就捞出来，不要炸过了
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解9

步骤9

拿一个防粘模具，撒上些蔓越莓干和芝麻
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解10

步骤10

锅中加入水、麦芽糖和fluff棉花糖，搅拌均匀至麦芽糖和棉花糖完全融化，调中小火不断搅拌，熬到糖浆开始变稠
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解11

步骤11

把炸好的面条和剩余的蔓越莓干和芝麻倒入锅中，小火，翻拌使面条均匀的裹上糖浆，关火再拌几下
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解12

步骤12

倒入模具中，压平整，晾凉
Fluff棉花糖之蔓越莓沙琪玛的做法图解13

步骤13

凉透后，从模具中取出，切块即可

沙琪玛的烹饪技巧

1.和面团时用刮刀拌不要用手揉，因为面团很湿很黏。 2.裹好糖浆的面条放入模具后一定要压实，否则无法成型。 3.夏天天热时可放入冰箱冷藏晾凉。 4.fluff棉花糖可等量替换砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 Cakeonly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 甜 果香味 香

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