回锅肉

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熬夜小天使

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回锅肉的用料

五花肉 1大块	郫县豆瓣两勺
酱油 1勺	生姜半块
大蒜两个（独瓣蒜）	蒜苗（也叫青蒜） 2条
小芹菜 2条	红尖椒（可用可不用） 1

回锅肉的做法

步骤1

先切一块姜，五花肉冷水入锅，烧至水滚再煮3到5分钟。（五花肉像我怎么大块可以一分为二再放下去）

步骤2

五花肉出水的同时准备材料（蒜苗头切丝，小芹菜切段，姜切片，红尖椒斜切，蒜切碎（片））

步骤3

五花肉煮好就切片（我放太大块啦没有全熟，记得看下面的小贴士）

步骤4

锅擦干水，开火。锅热了再放五花肉，煸炒至焦香，放油继续炒。

步骤5

放蒜和姜炒出蒜味

步骤6

再放豆瓣酱，炒均匀

步骤7

放蒜苗和芹菜，酱油，盐，炒到半熟再放红尖椒。炒至蒜苗芹菜全熟。

步骤8

出锅啦！超级好下饭！(☆∀☆)

回锅肉的烹饪技巧

1.五花肉出水的时候可以切小段一点容易煮，出水的五花肉更好切。我的五花肉我叫师傅把皮给去了我个人不太喜欢啦。你们可以不去的。 2.如果没出水的话可以干锅炒五花肉的时候放点料酒也是没问题的。(^^) 3.放油的时候可以放多一点，主要看你们的五花肉够不够肥我的五花肉比较瘦所以没能炒出很多油。如果炒到蒜苗的时候觉得太干可以加点水也不影响哦。有问题可以留言(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

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分类：无水印咸辣酱香味香

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