呆萌百态小白兔

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呆萌，简单易做的小白兔馒头，不但博得小朋友喜爱，更是让我们这些大人也喜欢的不得了

馒头的用料

面粉 1000g 酵母 15g按自家酵母说明书
温水 500ml 碱水 2g
红豆 50粒 红枣 40粒

馒头的做法

呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

准备好500ml温水。取其中的150ml温水注入一个碗中，将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。 在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。 一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。 用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。 将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵3小时（具体时间按司机温度定夺）。
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

放入碱水，进行揣面。（碱水与面粉进行充分融合）
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

将揉好的面团，放在案板上继续揉。将面团搓成均匀的长条
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

将面分成大小均匀的小面团
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

将小面团搓成小长条，如图
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

将搓成小长条的面按扁
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

用刀在一端的中间切开一指长做小兔子的耳朵，
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

用筷子压出小兔子的耳朵
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

另一段相同手法，在分开的面团上面压出小兔子的小脚瓣
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

拿起小兔子的耳朵从上往下折叠两层，在小兔子身后放一二颗枣子
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

用红豆装饰一下小兔子的眼睛，嘴巴即可
呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

将做好的小白兔醒29分钟左右，上锅蒸18分钟即可，关火后3分钟在开盖。

馒头的烹饪技巧

制作小白兔的要注意面一定要发，一定要醒到位。醒好的面会变轻，有弹性即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 焖 果香味 香

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