香菇油菜

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尚**ao妮

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寡淡的油菜遇到鲜美的香菇，是不喜欢吃绿色叶状蔬菜人的首选。

香菇油菜的用料

油菜 5颗	香菇 150g
姜适量	葱适量
花椒 10粒	盐 1勺
白糖半勺

香菇油菜的做法

步骤1

油菜洗干净，用手掰成小块。

步骤2

干香菇用凉水冲洗干净，泡发，泡过的香菇水不要倒掉。葱姜切片，香菇切细条。

步骤3

泡过香菇的水要沉淀一下。

步骤4

放入适量的菜籽油，小火，不需要等油热，放入花椒粒和姜片，这样油可以慢慢煸出花椒和姜的香味。煸出香味后，用炒菜铲取出花椒和姜。

步骤5

调中火放入葱和香菇条，煸炒至香菇有点收缩，注意葱不能焦。

步骤6

放入油菜，炒至油菜脱去水份。

步骤7

倒入香菇水，底部的沉淀物不要倒进去。

步骤8

放入半勺白糖提鲜，继续中火收汁。

步骤9

收汁后调入适量的盐出锅。

香菇油菜的烹饪技巧

1,泡香菇之前一定要用凉水清洗香菇，为了去除依附在香菇上的杂质，可以用干净的牙刷清洗，这样香菇水会更清澈，干净。 2,油入锅后就放花椒和姜进去，香味会更浓郁，炒菜时油温也不会过热。 3，煸过的花椒和姜丢掉不用，我不喜欢边吃边吐调料，不介意的也可以直接炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

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分类：无水印炒煸甜咸

尚**ao妮

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