红烧武昌鱼

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武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 1.开胃健脾 武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。 2.预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

红烧鱼的用料

武昌鱼 1条 生抽 1大勺
老抽 1小勺 盐 少许
料酒 适量 清水 1碗
姜 3片 青红椒 少许

红烧鱼的做法

红烧武昌鱼的做法图解1

步骤1

准备鳊鱼一条，让摊主杀好回来洗干净，两边划几刀，方便入味。鱼沥干水份。
红烧武昌鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒油烧热，一定要烧热哦。油烧热在煎鱼，鱼皮不易破。
红烧武昌鱼的做法图解3

步骤3

鱼下锅防止有油溅出来烫伤，可以用锅铲托着鱼下锅，另一只手拿锅盖把锅盖一下。鱼煎至两面微黄即可，煎太久鱼肉容易老。
红烧武昌鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎好，撒盐，姜丝，干辣椒。料酒，倒1小碗冷水。盐不要太多，等会还得倒老抽。
红烧武昌鱼的做法图解5

步骤5

水开到少许老抽，生抽。焖锅煮7分钟左右。
红烧武昌鱼的做法图解6

步骤6

煮鱼的时间切少许青红辣椒丝。
红烧武昌鱼的做法图解7

步骤7

下辣椒丝煮2分钟收汁就可出锅了。
红烧武昌鱼的做法图解8

步骤8

放了一点点蒜瓣，没葱了。
红烧武昌鱼的做法图解9

步骤9

出锅装盘了。
红烧武昌鱼的做法图解10

步骤10

开吃。

红烧鱼的烹饪技巧

吃鱼小心鱼刺哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 恒奕妈咪小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 焖 咸

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