猪肉香芹胡萝卜烫面饺

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三伏天，吃点蒸饺吧！有菜有肉有主食，这边蒸着那边包着，几分钟蒸一锅两屉，时间安排好，一个人在半小时左右就能将全家的一餐准备好。夏天的蔬菜繁多，随便一划拉就能找出几样菜来。再从冰箱里取点肉馅化冻，三下五除二，柔软又美味的猪肉香芹胡萝卜蒸饺就出锅了。

猪肉香芹胡萝卜烫面饺的用料

中筋面粉 500克	80度开水适量
猪肉馅 300克	胡萝卜 1根
香芹 1把	大葱 1棵
植物油 20克	盐 2克
生抽适量	蚝油 20克
白胡椒粉 2克

猪肉香芹胡萝卜烫面饺的做法

步骤1

材料准备好：中筋面粉，猪肉馅，胡萝卜，大葱，香芹；蔬菜清洗干净；

步骤2

面粉入盆中，用80度左右的开水搅拌成絮状，晾一晾，散散热气；

步骤3

手揉成没有干粉的面团，表面抹一点植物油，盖盖子，饧30分钟-2小时；

步骤4

猪肉馅中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，少许植物油；

步骤5

搅拌均匀，可加少许凉水搅拌，使肉馅更加滋润；

步骤6

胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀切碎末；

步骤7

将胡萝卜碎和香芹碎和肉馅混合均匀；

步骤8

饧好的面团轻轻搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄厚一致的圆皮；烫面团缺少筋性，易破，所以擀的力度要适中，防止面皮被擀破；

步骤9

取适量馅料放在圆皮上；

步骤10

包成柳叶饺状；

步骤11

也可以包成月牙饺，包子边捏花边会更好看；

步骤12

包好的饺子码放在蒸蒸屉上，冷水上锅或者热水上锅均可，大火上汽后蒸8-10分钟；出锅可直接食用，也可蘸食香醋食用。

步骤13

猪肉香芹胡萝卜烫面饺，8分钟出锅，柔软香嫩，手抓着吃更过瘾！

猪肉香芹胡萝卜烫面饺的烹饪技巧

1. 烫面团柔软，但是缺少筋性，需要充分静置才能让面团更具柔软性和可操作性；面团在操作过程中也要力度适中；馅料也不宜太大，防止包裹时面皮破损； 2. 烫面团食用可热可冷；如果用常温水来和面，热吃柔软，凉吃干硬，需要加锅加热才能恢复柔软，但面团的可操作性很强； 3. 馅料不限于猪肉胡萝卜香芹，可用多种食材代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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分类：蒸咸主食饺子蒸饺

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