香葱曲奇-好挤花纹不消失

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吃多了甜的曲奇，我们来换换口味吧。加了小香葱的曲奇，咸香不腻。连我这个不吃葱的人，吃着都停不下来。难得遇到这么好的配方，赶紧拿来分享了。这是我做过最好挤的曲奇配方，而且花纹也保持的很完美。用一次性裱花袋就可以胜任。

曲奇的用料

黄油 50g	糖粉 25g
盐 1/2小勺	牛奶 35g
玉米油 30g	低筋面粉 105g
香葱碎 8g

曲奇的做法

步骤1

准备工作： 1.小香葱洗净沥干水分，切成细小的葱花。如果切得大了，最后挤花的时候会堵裱花嘴，让人很抓狂啊。 2.黄油提前室温软化。

步骤2

称量好所有食材，牛奶和黄油室温备用。

步骤3

黄油加糖粉和盐，用刮刀拌匀。

步骤4

用电动打蛋器将黄油打发到颜色变浅，体积变大。

步骤5

分次加入牛奶，搅打均匀。一定要等上一次的完全吸收了，再加下一次的牛奶。

步骤6

再分次加入玉米油，搅打均匀。

步骤7

搅打后会变得细腻光滑。

步骤8

筛入低筋面粉，再加入小香葱碎。

步骤9

用刮刀先切拌，防止面粉溅出，再翻拌。

步骤10

翻拌至细腻无颗粒，但不要过度搅拌。

步骤11

裱花袋放入裱花嘴，用一个高的杯子将裱花袋套上，这样比较好装面糊，再用夹子夹住袋口。

步骤12

右手拿着裱花袋，左手扶着裱花嘴，90°垂直于烤盘，裱花嘴离烤盘1cm高度，挤出花型。

步骤13

烤箱预热，上火180℃，下火150℃，烤15分钟左右，至色泽金黄。

曲奇的烹饪技巧

1.黄有一定要软化到位，手指能很轻松的在黄油上按出小坑，这样才好打发。 2.牛奶也要室温，可以用微波炉加入到温温的，大概十几度的样子。 3.如果在加牛奶的过程中出现油水分离，可以加一点点低粉搅打一下，低粉吸收了水分，可以改善油水分离的情况。 4.裱花嘴用六齿或八齿都可以，这个方法挤花比较简单容易成功，增加自信心。 5.不喜欢葱味的话，可以加芝麻，味道也是棒棒哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由熊小熊爱烘焙编写，未经授权不得转载

分类：曲奇烤甜奶香味香

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