空心菜梗肉末包子

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现世安稳dd
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咬一口，就停不下来的节奏……

包子的用料

面粉 1000g 南瓜 200g
安琪酵母粉 6g 白糖 10g
无铝泡打粉 3g 五花肉 500g
空心菜梗 300g 姜 15g
蒜 15g 葱白 15g
老抽 5g 生抽 10g
小米辣 5个

包子的做法

空心菜梗肉末包子的做法图解1

步骤1

皮儿的制作： ①南瓜切块蒸熟，用勺子碾成泥； ②安琪酵母粉和白糖用30摄氏度左右温水融化后，倒与南瓜泥上； ③南瓜泥上倒入面粉； ④面粉上倒入泡打粉； ⑤所有材料混合揉成光滑面团，铺上保鲜膜，保鲜膜上覆盖湿毛巾，醒面至面团成蜂窝状（如图）。
空心菜梗肉末包子的做法图解2

步骤2

馅儿的制作： ①五花肉切成丁儿，空心菜梗、葱白、小米辣切小圈儿，姜蒜切粒儿。 ②将五花肉丁儿充分煸炒至出油（出油较多的情况下，这时把多余的油脂滤出），依次放入姜蒜粒儿、老抽、生抽、小米辣煸炒。 ③关火，放入空心菜梗，翻炒均匀即可。
空心菜梗肉末包子的做法图解3

步骤3

将蜂窝状的面团揉光滑，搓条、揪剂、擀成圆皮，包上馅儿，包子就OK了。
空心菜梗肉末包子的做法图解4

步骤4

蒸锅水沸腾后，放入包子，蒸15分钟，关火再焖5分钟后，出锅开吃！！！
空心菜梗肉末包子的做法图解5

步骤5

薄皮大馅，皮儿喧软，馅儿辣辣的肉肉的，咬一口，再也停不下来……
空心菜梗肉末包子的做法图解6

步骤6

还做了玫瑰花小馒头，哈哈哈哈哈
空心菜梗肉末包子的做法图解7

步骤7

糖三角 ①红糖用擀面杖碾压几遍，糖不会起团，有流质感。 ②碾碎的红糖混少量面粉，糖不容易露馅，吃的时候，也不易漏糖。
空心菜梗肉末包子的做法图解8

步骤8

给2岁半的小朋友特别包的猪肉大葱的包子。
空心菜梗肉末包子的做法图解9

步骤9

猪肉大葱馅儿： ①肥3瘦7的猪肉去皮剁成肉泥； ②姜切粒儿，香葱切粒儿。 ③肉泥放入容器，依次放入姜粒儿、生抽和水（少量多次的添加，一般添加三次），朝一个方向搅馅儿至上劲儿，接着依次少量盐、香油，搅拌均匀。 ④准备好皮儿之后，放入香葱粒儿搅拌均匀即可。

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 现世安稳dd 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 焖 煸 咸

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