杏子酱

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杏子酱，酸甜可口，晶莹剔透，用来涂抹面包，或者制作西点，都是非常不错的果酱，还能解暑、清热润肺！

杏子酱的用料

杏子 500g 砂糖 100g
冰糖 120g 柠檬汁 1大勺

杏子酱的做法

杏子酱的做法图解1

步骤1

准备一些杏子洗净，沥干水分。
杏子酱的做法图解2

步骤2

杏子去核。
杏子酱的做法图解3

步骤3

放入砂糖和冰糖，盖上保鲜膜腌制2小时。
杏子酱的做法图解4

步骤4

挤上柠檬汁。
杏子酱的做法图解5

步骤5

先强中火烧开后，转小火慢熬。
杏子酱的做法图解6

步骤6

不停搅拌锅底。
杏子酱的做法图解7

步骤7

玻璃瓶放入锅中加入水烧开，消毒后沥干水分备用。
杏子酱的做法图解8

步骤8

熬煮至杏子酱变浓稠，PH值在2.8-3.5之间。
杏子酱的做法图解9

步骤9

煮好的杏子酱，稍凉一会，温度在85度，为最佳装罐时间，趁热装入玻璃瓶中，密封。
杏子酱的做法图解10

步骤10

拧好瓶盖，倒扣冷却后，直立室温放置3-7天，这个时间是果酱熟成时间，让煮好的果酱有层次感，也有更好的口味。
杏子酱的做法图解11

步骤11

熟成的杏子酱，放入冰箱冷藏保存，酸甜可口，非常美味的果酱！

杏子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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