蒜泥白肉

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做菜也好，工作也好，我们难免会碰到很多看起来很难很麻烦的东西。 别的菜也很好吃，另一份工作更轻松，为什么偏偏要做这个？生活有很多选择，又不是非此即彼，可以不死磕就不死磕嘛，这也并无不可。 然而，那些你想逃避的东西真正做起来也许会发现没那么难，更没必要那么害怕，就像蒜泥白肉，黄瓜片、白肉片，我们可能切不了专业厨师那么薄、均匀，但如果放慢速度，以时间换质量，做得有模有样，我们可以的。更何况，世界上还有一种叫削皮刀的东西，用它刨出黄瓜片，总能做到吧？学会取巧，也是一种收获。 也有一些东西确实很难，我们用尽全力仍然无法成功，那至少在这个过程中，我们会收获一些经验。 一直逃避，非但会失去很多机会，更会让自己无法成长，生命少了很多可能性。不断去尝试、碰撞、磨砺……未必一定会获得世俗意义的成功，但人生却无疑会更充实丰盈（胃也是哦）。

蒜泥白肉的用料

五花肉（猪腿肉更佳） 适量 黄瓜 适量
葱 姜 蒜 适量 香叶 八角 花椒 适量
干辣椒 盐 适量 油 生抽 料酒 适量

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

锅中加水没过五花肉，放入姜葱蒜、八角、料酒煮开。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的浮沫。煮开约五分钟后，关火，盖上盖子，让五花肉在原汤中焖半小时左右
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

此同时，黄瓜洗净后用刀去掉一层黄瓜皮，接着，片成薄片。也可以用削皮刀刨，更快捷
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

将黄瓜片依次卷成圈圈摆盘
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

五花肉捞起放入冷水中泡凉，随后开始切片，越薄越好，切完置于盘子中央
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

调制酱汁：在烧锅中下一点油，炸花椒后捞出扔掉，接着，将蒜蓉、干辣椒、小葱、辣椒油倒入略炒，加盐、生抽和适量原肉汤煮开
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

把调制好的酱汁淋在五花肉上，一盘华丽丽的蒜泥白肉就完成了

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 炒 炸

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