红烧狮子头

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黄莹paon
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奶奶离开后，已经有10年未吃过这道菜了。终究忘不了这个红烧狮子头的味道。所以做了这道菜！

红烧狮子头的用料

瘦肉 500g 盐 2茶匙
葱姜水 1汤匙 糖 3茶匙
生抽 2茶匙 老抽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙 糯米 100g
草鱼肉 300克

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

瘦肉+鱼肉+泡好的糯米，一起剁好。（可用绞肉机）为了奶奶的红烧狮子头，用了纯手工剁，花时1个小时。放入调料，揉匀。做成小丸子，放入费油中炸熟金黄。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

捞起炸好的红烧狮子头。备用。调好一碗蒜米+淀粉+糖+生抽，的酱料。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

锅里放入油，放入狮子头，放入酱料。大火闷20分钟。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

在此闷制过程中，加入番茄酱。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

尝试一下是否入味，够味。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

大火收汁，出锅！撒上葱花。美味的红烧狮子头！味道一如10年前，自己小时候吃到的味道一般。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 黄莹paon 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 淮扬菜 苏菜 中国菜 炸

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