★香烤奶香小馒头★

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光做白馒头又赶脚有点平淡，忽然想起小时候跟着家人下馆子，经常会点一个炼乳炸馒头做为主食。不过给娃吃就不想用炸来做啦，油有点大，所以就用起烤箱吧！外形跟炸馒头神似，圆溜溜，表面又金黄金黄哒。重点是，里面木有添加一滴油哦！用手撕开后，奶香味十足，又松软可口。

奶香小馒头的用料

高筋面粉 100g	酵母 1g
砂糖（1岁以下不加） 10g	蛋液 15g
奶粉 10g	清水 46g
蛋液（表面）适量

奶香小馒头的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

先液体再干粉、砂糖，把材料倒入面包桶，然后挖个坑坑埋上酵母。

步骤3

面包机揉一个程序即可，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜进行发酵，这天儿发酵的很快，大概1个多小时，面团发至两倍大，用手指戳个坑坑，不回缩不塌陷就发的ok啦！

步骤4

将发好的面团揉充分，进行排气。然后把面团裹上保鲜膜再松弛10分钟，否则一会儿不好擀。

步骤5

把松弛好的面团按扁，擀开成椭圆形。

步骤6

面饼翻过来，卷成一个卷，这步跟做吐司有点类似哈！

步骤7

将面卷压扁，继续擀开成一个稍微有点厚度的面饼，左右各折过来，呈一个长方形。

步骤8

继续擀开，最后擀成一个长方形的薄面饼。

步骤9

将面饼表面用刷子刷一层薄薄的水。

步骤10

从短边卷起来，一定要卷紧实一些，卷成一个长条形的卷。

步骤11

用手轻轻按压面卷，稍微压扁一点。

步骤12

用刀切成宽度差不多的小段，两头切下去。一共切了6个。

步骤13

将做好的馒头段放入烤盘，烤箱内放一碗热水（注意不是刚烧开的水）。烤箱开发酵模式38度，二发20分钟。

步骤14

发酵好的馒头，表面刷上一层薄薄的蛋液。烤箱预热175度，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，烘烤12分钟，看到馒头表面上色即可。

步骤15

超萌松软的小馒头就做好啦！放凉后放入保鲜袋中保存，这样小馒头不会变硬。如果一次吃不完，可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻起来，吃的时候取出放入烤箱，170度再烤5分钟即可。

奶香小馒头的烹饪技巧

* 如果没有烤箱...那就蒸吧，蒸锅里面放凉水，二醒20分钟后开火。水开后中火蒸十五分钟，然后焖5分钟再开盖。 * 方子6个量，多做可以将材料翻倍。 * 每个烤箱脾气不同，烤的时候注意观察下，如果上色严重，请加盖锡纸，或提前结束烘烤，以免烤糊。 * 一岁以下宝宝的吃的时候请忽略砂糖。
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创建时间:2017-06-28

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分类：无水印甜香奶香味烤

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