咖啡戚风

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无心之蛋_牛麻麻
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咖啡味的戚风吃过没，这就是了，我把戚风玩坏了，哈哈哈

咖啡戚风的用料

蛋 2个（带壳65-70克） 即溶咖啡 35克
玉米油 30克 低筋面粉 48克
细砂糖 35克 柠檬汁或白醋 几滴
6寸阳极活底圆模 一个

咖啡戚风的做法

咖啡戚风的做法图解1

步骤1

一包速溶咖啡冲入小半杯凉白开搅拌至溶解
咖啡戚风的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分别打入无水无油的碗中，蛋黄打散加入玉米油拌匀
咖啡戚风的做法图解3

步骤3

加入冲好的咖啡液拌匀
咖啡戚风的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉
咖啡戚风的做法图解5

步骤5

切拌至顺滑状态，烤箱130度预热
咖啡戚风的做法图解6

步骤6

蛋白滴入白醋或柠檬汁分三次加入糖粉打发至干性发泡
咖啡戚风的做法图解7

步骤7

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀
咖啡戚风的做法图解8

步骤8

拌好的
咖啡戚风的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀
咖啡戚风的做法图解10

步骤10

拌好的蛋黄糊细腻有光泽
咖啡戚风的做法图解11

步骤11

导入模具中，离台面20CM处自由落体震出大气泡
咖啡戚风的做法图解12

步骤12

入烤箱130度烤制70分钟
咖啡戚风的做法图解13

步骤13

取出震出热气，立即倒扣晾凉
咖啡戚风的做法图解14

步骤14

脱模拍照
咖啡戚风的做法图解15

步骤15

巧克力酱装饰

咖啡戚风的烹饪技巧

我喜欢一次做✌，反正都是烤，节能减排 烤制时间温度请根据实际情况自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 戚风蛋糕 西点

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