家常焖面

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你可以做出比饭店更好的味道---方法如此简单 。老家是平顶山的，有名的美食有炝锅的烩面，颊县的饸饹面，还有襄县的焖面。烩面是炝锅的鲜羊肉辅以高汤带着羊肉自然的香味，饸烙面得用专门的机械，自制的辣椒油，而襄县的焖面又香又诱人做法也最简单，比之相似的卤面炒面那味道绝对居于上品。菜色青翠，面条油亮，肉丝又劲又香！

家常焖面的用料

油 30克 生抽 15毫升
老抽 10毫升 盐 少许
五花肉丝 200克 长豆角 200克
黄豆芽 300克 十三香 10克
花椒 2克 八角 5克
鸡精 5克 耗油 10克
干辣椒 5克 蒜 20克
普通面条 500克

家常焖面的做法

家常焖面的做法图解1

步骤1

豆芽洗净准备好
家常焖面的做法图解2

步骤2

豆角洗净切段
家常焖面的做法图解3

步骤3

五花肉丝
家常焖面的做法图解4

步骤4

电热水壶烧开一壶热水
家常焖面的做法图解5

步骤5

鸡精，十三香，盐，生抽，老抽，耗油，调汁
家常焖面的做法图解6

步骤6

加入开水调匀备用 一斤面条大概700ml水
家常焖面的做法图解7

步骤7

热锅热油放花椒大蒜八角干辣椒肉丝翻炒一分钟，然后加入豆角豆芽继续翻炒两分钟
家常焖面的做法图解8

步骤8

把菜铺匀国内四周，面条铺匀在菜上，把调好的卤汁均匀浇在面上
家常焖面的做法图解9

步骤9

盖上锅盖中小火焖制5分钟，五分钟后打开锅盖，快要收汁时把面翻个，关火盖上锅盖继续用余热焖制三分钟
家常焖面的做法图解10

步骤10

起锅把面挑开装盘 肉和菜在锅底
家常焖面的做法图解11

步骤11

摆盘拍照滤镜，认真做比饭店卖相好很多相信我

家常焖面的烹饪技巧

鲜甜还要自己调，我做的时候很随意，味道都刚好 ，就按你平时做一斤面条需要的盐量即可。酱油多的话，焖面就会更油更亮，太多就黑了，以调出的汁水比可乐颜色稍重为宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 做个安安静静的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 香

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