酱香盘龙茄子

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肥猫111
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酱香盘龙茄子的用料

长条茄子 2-3个 大蒜 几粒
蚝油 1勺 芝麻油 1勺
小米红辣椒 3个 葱花 适量
生抽 1勺 蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺 水 两三勺
糖 1小勺 鸡精 少许
肉沬 100克

酱香盘龙茄子的做法

酱香盘龙茄子的做法图解1

步骤1

长条茄子洗净，一面45度斜切但不切断，慢点切很好收刀的。
酱香盘龙茄子的做法图解2

步骤2

转另一面直刀立切，不切断。
酱香盘龙茄子的做法图解3

步骤3

摆入盘中，水开大火蒸七八分钟。做这个茄子有炸的有煎的有用盐腌的，我们蒸。
酱香盘龙茄子的做法图解4

步骤4

变色了差不多八九分熟。
酱香盘龙茄子的做法图解5

步骤5

锅中倒少许油，转小火炒散肉馅至变色，加入小米椒碎(我用的胡萝卜丁)。
酱香盘龙茄子的做法图解6

步骤6

再加入一半葱碎和蒜末爆香，下入茄条。倒入酱汁(1勺豆瓣酱1勺酱油1勺蚝油1小勺白糖少许鸡精3勺水混合)盐可放可不放，看个人口味吧。
酱香盘龙茄子的做法图解7

步骤7

烧至汤汁渐干，期间可晃动炒锅并把汤汁淋到茄条上，表面撒上剩余的葱碎蒜末。
酱香盘龙茄子的做法图解8

步骤8

平行倒入盘中。下饭利器。
酱香盘龙茄子的做法图解9

步骤9

周末早餐。就粥也不错，但更配米饭。

酱香盘龙茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 爆 咸

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