地三鲜

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入口咸鲜然后是点点回甜，鲜香无比。绿色天然的材料，就这么滚刀乱切一通，扔到锅里爆炒一通，全没有多余的修饰，带来的只是食材本色美味，绝对不愧三鲜之名。当你发现了能令它更好吃的诀窍之后，你会对它赞不绝口的。

地三鲜的用料

茄子一个（200g）	土豆一个（200g）
青椒两个（150g）	葱半把（4g）
姜小半块（10克）	盐半茶匙（2g）
糖半茶匙（2g）	油一汤匙（15 ml）
生抽两汤匙（30 ml）	蚝油一汤匙（15 ml）
干淀粉一茶匙（5g）	水淀粉一汤匙（15ml）
家乐鸡精半茶匙（2g）	水半碗（100ml）

地三鲜的做法

步骤1

土豆去皮切块，茄子、青椒洗净切块，葱切碎，姜切片。

步骤2

土豆块和茄子块撒上淀粉，将生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉加清水调成调味汁。

步骤3

小火热油锅将土豆块煎至两面金黄捞出，放入茄子块炸熟捞出。

步骤4

热油锅内放入葱姜煸炒出香味，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒，再倒入调味汁翻炒。

步骤5

出锅前加入家乐鸡精翻炒几下即可，使菜肴鲜香诱人。

步骤6

完成。

地三鲜的烹饪技巧

1 在茄块和土豆块撒上淀粉，可以减少吸油量，用不粘锅可以更减少用油量。 2 茄子要翻炒至茄皮起皱变软才好吃，调味汁可以多加些清水，翻炒时烧一会儿，可让食材更入味。 3 出锅前加入家乐鸡精翻炒，口感更为鲜爽丰富，又能带出蔬菜的清香。
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创建时间:2017-07-04

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分类：无水印东北菜中国菜炒咸

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