给肉都不换的地三鲜

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天蝎座小菜姬
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夏季正是茄子，土豆，青椒大量上市的季节，简单的食材再加上东古一品鲜酱油就可以烹饪出美味的家常菜品！今天和大家分享一下东北家常菜地三鲜的做法！这道菜的特点是咸鲜适口，特别下饭！堪称是米饭杀手哟！是您不容错过的鲜美滋味！
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地三鲜的用料

长茄子 2个 土豆 1个
青尖椒 1个 蒜 4瓣
玉米淀粉 15克 东古一品鲜 1勺
蚝油 1勺 盐 2克
鸡精 0.5克 白糖 1勺
花椒面 1克 大葱 一小段
姜 2大片

地三鲜的做法

给肉都不换的地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净备用，茄子去蒂洗净备用，青椒洗净备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解2

步骤2

将土豆切成滚刀块，放入盆中备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子切成滚刀块，放入盆中备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解4

步骤4

青椒切滚刀块放盘中备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解5

步骤5

大葱切豆瓣粒备用，姜切小粒蒜切小粒备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解6

步骤6

将土豆撒入玉米淀粉
给肉都不换的地三鲜的做法图解7

步骤7

使土豆均匀沾满淀粉即可（如果土豆不粘粉，可以洒上少许水）
给肉都不换的地三鲜的做法图解8

步骤8

茄子加入盐，抓均匀腌制一会
给肉都不换的地三鲜的做法图解9

步骤9

加入玉米淀粉，使玉米淀粉均匀沾到每一块茄子上
给肉都不换的地三鲜的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油温五成下入土豆块，小火慢炸，一定要将土豆炸熟
给肉都不换的地三鲜的做法图解11

步骤11

炸熟的土豆捞出控油备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解12

步骤12

油温烧至六成半到七成下入炸好的土豆进行复炸
给肉都不换的地三鲜的做法图解13

步骤13

复炸好的土豆捞出备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解14

步骤14

油温五成下入茄子
给肉都不换的地三鲜的做法图解15

步骤15

将炸好后的茄子，捞出控油油温升至7成，下入茄子进行复炸，复炸好后捞出备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解16

步骤16

我们来调个碗汁，提个空盆一次加入，盐，白糖，花椒面，蚝油，东古一品鲜酱油，水，搅拌均匀备用
给肉都不换的地三鲜的做法图解17

步骤17

起锅留少许底油
给肉都不换的地三鲜的做法图解18

步骤18

下入葱姜爆香
给肉都不换的地三鲜的做法图解19

步骤19

下入辣椒煸炒
给肉都不换的地三鲜的做法图解20

步骤20

下入土豆块
给肉都不换的地三鲜的做法图解21

步骤21

在下入茄子块
给肉都不换的地三鲜的做法图解22

步骤22

加入调好的碗汁
给肉都不换的地三鲜的做法图解23

步骤23

翻炒后加入蒜粒
给肉都不换的地三鲜的做法图解24

步骤24

最后加入鸡精，翻炒均匀出锅
给肉都不换的地三鲜的做法图解25

步骤25

最后上个成品图地三鲜完成！咸鲜适口下饭好菜！真的是给肉都不换呐！感谢收看！

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 东北菜 炒 下饭菜 下酒菜

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