牛奶软面包（一次性发酵

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此方为一次性发酵版 不喜欢的可进行二发 (摘自易彩的方子 但稍做了修改) 可做(八寸圆模 六寸圆模) 共两个量 (十个每个约39g)(十个每个约18g） 如用戚风模具 要涂抹黄油 做好防粘处理 还可以底部垫油纸 内部也围一圈油纸防粘

软面包的用料

盐 1.3g 盐 1.3g
白砂糖 50g 白砂糖 50g
鸡蛋 35g 鸡蛋 35g
奶粉 10g 牛奶 160g
奶粉 10g 高筋面粉 300g
牛奶 160g 酵母 4g
高筋面粉 300g 黄油 28g
酵母 4g 芝麻 适量
黄油 28g 芝麻 适量

软面包的做法

牛奶软面包（一次性发酵的做法图解1

步骤1

⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解1

步骤1

⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解2

步骤2

面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右 八寸模平均分成十等份 每个约39g左右 六寸模平均分成十等分 每个约18g左右
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解2

步骤2

面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右 八寸模平均分成十等份 每个约39g左右 六寸模平均分成十等分 每个约18g左右
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解3

步骤3

分好的每个小团揉成光滑的面团 然后依次放入模具内 发酵至原来的两倍大 发酵好的面团 涂上蛋液 撒上少许芝麻 预热后的烤箱内 155度 20分钟 (出炉后 散热至手温 装进保鲜袋)
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解3

步骤3

分好的每个小团揉成光滑的面团 然后依次放入模具内 发酵至原来的两倍大 发酵好的面团 涂上蛋液 撒上少许芝麻 预热后的烤箱内 155度 20分钟 (出炉后 散热至手温 装进保鲜袋)
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解4

步骤4

柔软 拉丝
牛奶软面包（一次性发酵的做法图解4

步骤4

柔软 拉丝

软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 xp_1107 编写，未经授权不得转载

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