深夜食堂之红烧肉

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崔小纾
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看过深夜食堂的人肯定都会对里面的红烧肉印象深刻，但是当你仔细看试着学做的时候，你会发现里面有三段，做法不同，我为大家总结了一下，希望能帮到大家

深夜食堂的用料

五花肉（下五花） 生抽
老抽 冰糖
生姜 1块 黄酒 小半碗

深夜食堂的做法

深夜食堂之红烧肉的做法图解1

步骤1

切成麻将大小，飞水，去沫
深夜食堂之红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放油，煎肉，不要总翻，放入不动，煎至金黄色翻身，如图片
深夜食堂之红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出备用
深夜食堂之红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中少许油，将冰糖放入锅中，炒糖色，炒至焦化，放入五花肉，与糖炒匀后，按顺序倒入、老抽、酱油、姜片、黄酒
深夜食堂之红烧肉的做法图解5

步骤5

烧滚
深夜食堂之红烧肉的做法图解6

步骤6

另放置在砂锅中，小火45分钟左右，再倒回炒锅收汁
深夜食堂之红烧肉的做法图解7

步骤7

完成
深夜食堂之红烧肉的做法图解8

步骤8

肥而不腻

深夜食堂的烹饪技巧

1.肉块一定不要太小 2.只加黄酒不加水 3.汤汁不要收太干，汤汁拌饭吃个人觉得比肉多好吃，最爱，但是一定不能留太多稀汤，一定要粘稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 崔小纾 编写，未经授权不得转载

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