椰蓉扭扭

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cc秦西西
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扭扭做起来很方便，喜欢椰蓉的朋友可以尝试下～烤出来满屋飘香～金灿灿的颜色也很好看，真是一道又香又好吃的西点～一开始接触烘焙我是做蛋糕比较多的，不知道从什么时候起开始喜欢做面包类了，现在做的大部分都是面包啦～

椰蓉扭扭的用料

面包体 高筋面粉 250g
牛奶 140g 酵母 5g
盐 2g 细砂糖 40g
黄油 20g 椰蓉馅
椰蓉 60g 糖粉 40g
蛋黄 1个 黄油 50g
蛋白 一个（用来刷面包表面）

椰蓉扭扭的做法

椰蓉扭扭的做法图解1

步骤1

面粉材料除了黄油全部倒进面包机里揉10分钟左右，面团光滑了之后加入黄油继续揉面程序。
椰蓉扭扭的做法图解2

步骤2

面团揉好之后放进放进烤箱里发酵，夏天的话不用启动发酵功能了，放一碗常温水在里面，关上烤箱门发酵一个小时左右，面团发到两倍大就可以了，用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩就可以了。
椰蓉扭扭的做法图解3

步骤3

发酵面粉的时候我们来做椰蓉馅。椰蓉馅部分里面的黄油软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋黄搅拌。
椰蓉扭扭的做法图解4

步骤4

拌匀之后加入椰蓉，继续搅拌均匀放在一边备用。
椰蓉扭扭的做法图解5

步骤5

拌匀之后是这样的。
椰蓉扭扭的做法图解6

步骤6

把面团均匀擀开成长方形。
椰蓉扭扭的做法图解7

步骤7

把椰蓉馅均匀涂抹在面皮上，涂三分之二就可以了。
椰蓉扭扭的做法图解8

步骤8

没有椰蓉馅的那三分之一面皮往中间折回来。
椰蓉扭扭的做法图解9

步骤9

再把另一头往中间折。
椰蓉扭扭的做法图解10

步骤10

折好之后90°旋转一下。
椰蓉扭扭的做法图解11

步骤11

把面团擀薄一点再均匀切成8块。
椰蓉扭扭的做法图解12

步骤12

用手扭起来放在烤盘里面摆好，刷一层蛋白液，再放到烤箱里进行第二次发酵。30到40分钟左右就可以了。
椰蓉扭扭的做法图解13

步骤13

上下火170度预热，烤15分钟左右上色就可以了。

椰蓉扭扭的烹饪技巧

如果想要多点椰蓉的话可以适量加多点，做出来满屋飘香。因为面包体比较薄，很容易烤熟，烤个十分钟左右就要盯着烤箱了，以免烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 cc秦西西 编写，未经授权不得转载

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