巧克力蛋糕

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巧克力蛋糕的用料

蛋黄 4个 玉米油 30g
牛奶 30g 低筋面粉 60g
可可粉 10g 蛋白 4个
淡奶油 150ml 糖 60g

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离。图为分离好的蛋黄。
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋清分离。图为分离好的蛋清。
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中分三次加入25g糖。图为第一次➕糖。
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中分三次加入25g糖。图为第二次➕糖
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中分三次加入25g糖。图为第三次➕糖
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

打发完成。
巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄中加入15g糖，搅拌均匀。继续加入30g玉米油。
巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入30ml牛奶，搅拌一下。
巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入60g低粉过筛。
巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

加入10g可可粉，过筛。
巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

不要打转，上下翻动搅拌。
巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

依次加入打发好的蛋白，分三次加，搅拌均匀，上下翻动搅拌。
巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌好的巧克力液。
巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

烤盘铺上油纸，巧克力蛋糕液倒入烤盘。轻微提起放下，来回几次，去除泡泡。
巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱，上下火170度，烤17分钟。
巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

200ml奶油加入20g糖打发，夏天热最好奶油，盆，打发的杆都冰一下，比较好打发。
巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕凉后切成两半。
巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

均匀涂上奶油，把它合起来，放入冰箱箱冷藏一小时以上，喜欢硬一点奶油的可以冷藏时间就一定。
巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

取出后先切成条，再切成小方块，插上牙签就可以吃了。

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 西贝贾6 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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